ปลาซาบะย่างซีอิ๊ว (Saba Teriyaki)
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ซอสเทริยากิ (ยามาโมริ) 3-4 ช้อนโต๊ะ
ปลาซาบะ (ชิ้น) 130-150 กรัม
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน เพื่อไม่ให้ปลาติดกระทะต้องเป็นกระทะเทฟล่อน รอให้ร้อน
ใส่ปลาซาบะด้านที่มีหนังลงย่างในกระทะ เพื่อที่ให้น้ำมันจากหนังปลาละลายออกมา
แทนน้ำมันพืช จากนั้นก็รอจนเป็นสีเหลืองน่ารับประทาน
2. กลับอีกด้านลงย่าง จนเนื้อปลาสุก พอเนื้อปลาสุกหรี่ไฟให้อ่อนลงให้ ใช้กระดาษซับ
น้ำมันที่เหลือในกระทะออก เพื่อลดกลิ่นคาวไม่ให้ติดไปกับเนื้อปลาด้วย
3. เติมน้ำซอสเทริยากิ ยามาโมริ บนเนื้อปลา รอจน ซอสเดือดยกลง ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ